炮三样属于清真菜，主要原料是羊肉、羊腰、羊肝，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊肉（瘦）100克、羊腰子50克、羊肝50克。
淀粉（玉米）40克。
香油15克、花生油50克、酱油25克、料酒10克、味精3克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。


操　　作:
1.将羊肉、腰、肝洗净去筋；

2.羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好；

3.将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁；

4.炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油；

5.将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。