炸牛排属于清真菜，主要原料是牛肉，口味是香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛里脊肉150克。
鸡蛋黄150克、面包250克、生菜（团叶）25克、小麦面粉40克。
料酒10克、胡椒粉1克、姜汁5克、花生油100克、盐3克。


操　　作:
1.将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；

2.牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；

3.面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；

4.将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；

5.外面用面包丁粘匀按实成牛排；

6.将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；

7.牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；

8.上桌时随带椒盐或辣酱油均可。