烩羊脑属于清真菜，主要原料是羊脑，口味是鲜，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊脑250克。
香菇（鲜）15克、牛奶150克。
料酒10克、味精2克、姜汁10克、鸡油25克、淀粉（玉米）20克、盐3克。


操　　作:
1.将熟羊脑剥去皮膜，切成厚片；

2.冬菇片成片；

3.将羊脑片、冬菇片放一水中烫透，控去水；

4.坐勺上火，加入鸡汤、盐、料酒、姜汁，放入羊脑，冬菇烧开；

5.撇去浮沫，放入牛奶、味精，用水淀粉勾成浓汁；

6.淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。