白露鸡属于清真菜，主要原料是鸡肉，口味是鲜香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡肉100克。
草鱼50克、鸡蛋清150克、胡萝卜25克、香菜10克、百合（干）15克、牛奶25克。
料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、盐3克。


操　　作:
1.将熟鸡肉片成薄片；

2.胡萝卜去皮，用红色部分剁成碎末；

3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽的成泡沫状；

4.鱼肉剁成细泥；

5.鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀，加入蛋清糊、鸡油搅动匀；

6.将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形；

7.上面撒匀百合粉，再摊匀鱼糊，把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面；

8.上锅蒸透（约3～4分钟），取出切成5厘米长、1.3厘米宽的长方块，摆在汤盘内；

9.坐勺上火，倒入鸡汤，调入盐、料酒、味精烧开；

10.撇去浮沫，淋入鸡油，浇在白露鸡汤盘内即成。