糖醋西葫芦丁属于清真菜，主要原料是西葫芦，口味是酸甜，工艺是腌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
西葫芦450克。
柿子椒35克。
白砂糖100克、白醋40克、盐2克、香油10克。


特　　色:美观悦目，瓜丁脆爽，甜香微酸。

操　　作:
1.将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；

2.柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；

3.将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分；

4.炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开；

5.使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉；

6.将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。