红炖鸡块属于清真菜，主要原料是鸡肉，口味是咸鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡500克。
味精5克、酱油25克、料酒10克、淀粉（玉米）25克、姜10克、盐3克、植物油50克。


特　　色:金黄色，咸鲜口。

操　　作:
1.将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；

2.鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；

3.炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；

4.放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟；

5.用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺。