赛银鱼属于清真菜，主要原料是桂鱼，口味是微辣，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鳜鱼150克。
黄瓜60克、鸡蛋清90克、淀粉（玉米）25克、生菜（团叶）15克。
料酒10克、味精1克、姜汁5克、花生油75克、辣酱油25克、盐2克。


操　　作:
1.将鳜鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片；

2.鳜鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀；

3.黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条；

4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀；

5.坐勺上火，放入花生油烧至五六成热，将勺端离火口；

6.把鱼片卷入一条黄瓜，蘸匀蛋清糊，逐条放入油中；

7.再把勺上火，将鱼翻动，炸至呈金黄色，捞出放入盘中；

8.四周配生菜，上桌时随带辣酱油或椒盐均可。