锅炸羊肉属于清真菜,主要原料是羊肉,口味是咸鲜,工艺是炸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
羊肉(熟)150克。
鸡蛋150克、小麦面粉25克。
酱油40克、料酒10克、味精2克、香油50克、花生油50克、大葱15克、姜10克、八角2克。
操 作:
1.将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块;
2.羊肉加入少许料酒、酱油拌匀;
3.用面粉裹匀,放入碗内,加入鸡蛋摆齐;
4.炒勺上火,放入花生油烧热,将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状,倒出沥油;
5.取汤勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;
6.加入料酒、酱油、白汤烧开,捞出佐料;
7.放入鸡蛋羊肉,用微火煨靠熟透,移旺火收汁;
8.放入味精,淋入香油,翻转过来,出勺装盘。