酱汁鸡腿属于清真菜，主要原料是鸡腿，口味是酱香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡腿500克。
盐8克、白砂糖15克、大葱10克、姜10克、桂皮5克、阿胶7克、酱油15克、丁香5克、香油10克。


特　　色:色泽褐黄，咸香可口，酥烂入味。

操　　作:
1.鸡腿清水漂后，放入盆中，加精盐、酱油。葱姜擦抹透，放2小时。

2.炒锅上火，放清水200克，加放桂皮、大料、丁香，煮出味道后，放入鸡腿、白糖，加盖煮熟至肉粑烂时，取出装盘，汁水加热浓缩后加入芝麻油，薄薄地淋在鸡腿上，鸡腿胫骨用餐巾纸裹成花形套住，供客人拿着食用。

贴士：
1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.

2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.

3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.