鸭舌竹荪属于清真菜，主要原料是鸭舌、竹荪，口味是鲜香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸭舌100克。
竹荪（干）20克。
姜汁10克、味精3克、料酒2克、鸡油15克、盐2克。


操　　作:
1.将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；

2.鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次；

3.竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水烫一下；

4.坐勺上火，放入高汤烧开，加入料酒、精盐、姜汁、竹荪，撇去浮沫；

5.调入味精、鸡油，倒入深汤盘内即可。