烧羊肉属于清真菜，主要原料是羊肉，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
羊肉（瘦）500克。
黄酱25克、酱油40克、大葱30克、姜15克、大蒜（白皮）15克、花椒15克、八角15克、桂皮15克、花生油100克、盐3克。


操　　作:
1.将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出；

2.坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤；

3.倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、蒜片烧开，撇去浮沫；

4.放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块；

5.将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出；

6.用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中。