烧明骨属于清真菜，主要原料是鱼骨，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鱼骨600克。
口蘑40克、冬笋25克。
料酒15克、酱油25克、糖色5克、味精5克、淀粉（玉米）40克、鸡油100克、大葱30克、姜15克、大蒜（白皮）10克、八角2克。


操　　作:
1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透；

2.冬笋片成片，用开水烫透；

3.坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；

4.烹入料酒，加入鸡汤烧开，捞出佐料；

5.加入酱油，将鱼骨、口蘑、冬笋推入勺内，用微火煨焖至透；

6.移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入淀粉勾芡；

7.由勺四周淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。