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上海家常菜--百叶包肉

2011-7-24 19:21:41不详 佚名 【字体:

上海家常菜--百叶包肉

上海家常菜--百叶包肉

跟猫姐学的一道菜,好久前看的,今天我自己做了一次,包完才发现形状包的有问题,哈哈,下次再包一次,这次难看就这样了,不过猫姐方子不错哦,味道真是超赞~上海家常菜--百叶包肉2009.02.03 江南一带都非常普遍的家常菜,好不容易买到一些薄百叶就立刻做一次来吃,上次搞错了买了厚百叶不能做这个才是北方人做干豆腐卷用的。。

材料

猪肉肉糜,葱花,酱油,细盐,生粉,姜末,料酒,五香粉

做法

1.猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅。
2.薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好(要打活结,吃的时候一抽就可以了)
3.容器内垫一些胡萝卜片,码上百叶包,然后注入高汤,隔水用旺火蒸熟即可。
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