粉蒸鸡藕片

话说那天，我翻箱倒柜寻觅冰箱里还有没有被遗忘的肉肉~扫肉计划~~发现除了大量的海产外只有一小块鸡胸肉，被冻得干吧吧的缩在冰柜的角落里煞是可怜~哎~本尊勉为其难就吃掉你吧 前些日子跟某大师学了一个粉蒸不用米粉的方法，正好材料基本都有就来练练手看看方子怎么样~家里面作一锅饭，经常一顿吃不完，会剩下不少米饭。我们就用这个米饭来做蒸粉，怎么做呢，往下看吧~

材料

鸡胸肉，莲藕，熟大米饭1碗，姜，葱，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，五香粉，胡椒粉

做法

1.冻米饭：熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上，然后拿出冻米饭敲碎，要均匀哦。（如果你要晚上吃早上出门前可以冰上这么一碗。）
2.鸡胸肉冷水解冻后，顺着纹理切成片，放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。
3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉，按摩抓匀~腌渍15分钟入味。
4.倒入打碎的米饭拌均匀分别抓匀。把裹上饭的藕片一片片码在盘子上，上面再撒上一些饭。鸡肉也是一样方法均匀粘上饭,铺在藕片上。
5.蒸锅烧开水，放入。大火，10-15分钟。鸡肉很容易熟注意不要蒸大了。（根据份量可以调整时间长短）
6.取出蒸好的粉蒸，撒上葱花。喜欢麻口味的还可以撒上一些花椒粉。另外取一个锅子烧一点香油，浇到我们这个粉蒸上，恩，超香超好吃的粉蒸鸡藕片完成。
小诀窍:

这个菜需要注意的几个地方就是：
1。藕片要切得比较薄一点，这样比较好熟
2。米饭要铺得均匀，（否则食材的水分容易被蒸发掉，变干，影响口感。）
3。码到盘子上的时候要成型，不要一大团搅在一起。（关系到成熟度，一大团可能有的老了有的还不熟）