补中益气猪肉饺

具补中益气、调补脾胃之效，疲劳、食少无味、脾胃虚弱、元气不足者建议食用。

材料

猪绞肉1斤，水饺皮适量，葱末1/2杯，姜末1大匙，补中益气粉：5公克，人蔘5公克，甘草1公克，当归1.5公克，陈皮1.5公克，麻油1.5公克，紫胡1.5公克，白朮2.5公克，生姜1公克，大枣1公克，盐1/2小匙，胡椒粉1小匙，香油少许，酱油1小匙，米酒1大匙，糖少许

做法

(1)将绞肉与补中益气粉拌匀，再加入其余材料及调味料拌匀成为内馅，再以水饺皮包起，水饺皮周边用沾湿对折或加摺边。
(2)水煮滚5分钟，中间加2次冷水即可。
(3)此道菜也可做成锅贴，头尾留空，水饺皮向左右轻轻拉宽，如此皮比较柔软。
(4)起油锅，将锅贴顺序放入，煎2分钟，倒入面粉水1杯至淹过饺子，用大火煎煮5分钟改小火至水份收干即可。