风味豆豉炒肉末

做这个菜的那天  下大雨  因为自己智力有限  所以实际的照片很是惭愧现在配的照片是后来重新做的   里面没有添加豆豉、蒜瓣儿  担心味道会很淡  所以青椒用杭椒代替了  也很开胃  属于清香 微辣的  和过程中 浓浓酱香形  有一定差别 但是一样好吃

材料

新鲜肉末，豆豉1小勺，青椒，蒜瓣儿，酱油，白糖，姜

做法

1.肉末用少许的盐、淀粉抓匀后 备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片油锅烧热后 放进肉末 用中火慢慢将肉末中的水分炒出 炒至变色 干香 之后盛出；
2.油锅洗净后 添加少量底油 将豆豉、姜末 蒜片爆出香味 之后加入青椒一起炒匀；
3.放入之前炒好的肉末，拌匀 加一小勺酱油、一小勺白糖、味精 调味后拌匀即可。
小诀窍:

肉末可以用猪肉、牛肉  但要选择新鲜的来加工  冷冻肉末炒的时候容易出水分  影响口感
没有的话 豆豉可以不用添加  或者按照自己的喜好 可以将酱油换成蚝油来做