酱香茄子

上午和一闺密约好共进晚餐。老公问我，你们都聊些什么啊？真是三八捏，就聊女孩子聊的那些事儿呗，想起什么说什么，这句说她家老公，第二句没准就蹦到哪条裙子了！说了你也不爱听，说了你也不懂。想想也是，我跟此闺密打小一起长大，上高中时中断联系两三年，再见面时就跟昨天刚见过的一样，一点寒暄没有，一点叙旧也没有，嘴里就是叽叽喳喳老也有的说；小的时候吧，我俩都喜欢周华健，一块听歌，一块买磁带，一块去西单排队等签名；上班之后，就是我男朋友怎么怎么着啦，她男友怎么怎么着啦，都是一个眼神一个动作就能勾起一大片幻想猜测的事，反正那会儿觉得挺浪漫的；现在吧，就是谁谁谁怀孕了，谁谁谁两地分居了，我婆婆过生日得送点什么吧……估计再过两年，就是我家孩子怎么怎么着了，呵呵，想想真的也挺有趣的，就这么聊着聊着大家就都长大了。她老公在外地工作，每月都得去小聚一次，这次我正考虑是不是也去凑个热闹，考虑，考虑考虑~~~~

材料

圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖

做法

1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅。