虎皮尖椒

第一次见他觉得是那么得冒不惊人，甚至有点看不上，直到吃了第一口，才发现是多么得引人食欲，酸，辣，香集于一身，真是绝了！尔后，才知道虎皮尖椒是因为煎过，皮像老虎皮一样因此而得名的。好形象啊！总觉得是百吃不厌，越吃越停不了口，呵呵，上瘾了！

材料

尖椒，姜蒜末，盐糖醋，啤酒，生抽，味精

做法

尖椒洗净剪去蒂(但不要去籽,也不要破口),擦干表面水分
锅中倒入比平时多一点的油,开大火,下尖椒后马上盖锅,约1~2分钟后换另一面,等到出现虎皮后,下姜蒜末,倒入啤酒,醋,生抽小心翻动,加入盐和糖,再焖一下收汁,出锅前加味精即可
小诀窍:

正宗的虎皮尖椒都是完好的整个不去籽的,如果怕太辣的也可以挖去籽