凉拌莴笋

昨天下午看到手机报中写道：明日北京气温：34°。当时我脑海中立现火热的太阳下，我打着太阳伞走在大街上，满面汗液的场面。我今天有一场面试，在很遥远的十六公里外，啊~~热死我吧……    言归正传，夏季清凉解暑是主旋律，我们的餐桌上总是离不开一些凉拌菜，不仅消暑降火，还能带来些饮食新感觉。也许，莴笋是最好的选择。

材料

莴笋1根，大蒜，大蒜，干红椒，花椒，香菜

做法

1.莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。
2.将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。
3.锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）
4.将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。