鲜虾清汤沙河粉（粿条）

清甜不油腻的早餐~~

材料

（4人份）：
粿条 （500g -）

汤底料：
蒜蓉 3瓣
菜圃碎 1汤匙
盐 1茶匙
麻油 一茶匙
酱清
蚝油
鲜虾子 300-400g
鸡蛋 4粒（用蛋黄）
青菜 2-3棵（切段）
辣椒 2条（切粒）
炸葱碎
芫荽碎

做法

轻轻拆散油粘密一起的粿条后，
汆水不过一分钟过冷河控干水。
分别装入4个大碗等下一步。

坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗锅，
随后倒入半中锅食水煮汤底。

汤滚时轻轻分别放入鸡蛋黄（不要打散）。

投入青菜段加入适量盐，然后倒入鲜虾子。

旺火滚不过5分钟淋下少许酱清和蚝油提味，熄火。

分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。

用筷子分类夹好青菜段/蛋黄/鲜虾子后，

夹入炸葱碎/芫荽碎和辣椒粒一起享用。


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