椒盐虾

今天的椒盐虾就是那天买的，小小的海虾拿下去炸，香喷喷酥脆脆。。。娘：今天的虾我都吃了，连壳一起嚼了，还蛮脆蛮香的。俺：额~~~我也是。。。。。娘：哦，我还以为我懒，原来你也是。。。 俺：才不是因为懒，是确实能吃好不好。。。汗~~~

材料

虾，椒盐，蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精

做法

1.虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4.锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。