锅巴虾仁

材料

锅巴 1 包
虾仁 10 个
葱 1 根
姜 3 片
蛋白 1 个
番茄酱 3 大匙
酱油 1/2 大匙
糖 1 大匙
盐 1/4 小匙
青豆少许

做法

1. 虾仁洗净，沥干水分，加酒、盐、蛋白（1 个）、淀粉拌匀腌约 20 分钟
2. 锅巴（1 包）炸至金黄色，盛出备用
3. 虾仁入油锅以中火泡热捞出
4. 爆香葱、姜，加 3 大匙番茄酱、半大匙酱油、1 大匙汤、1/4 小匙盐、2 杯水或高汤及少许青豆，待滚后放入虾仁
2 大匙淀粉+2 大匙水勾芡，淋在锅巴上即可。
小诀窍:

一定要放够水，我的水放少了（不到 2 杯），作出来的酱汁就不够。