果冻龙虾

材料

小龙虾2只约300克，火龙果1/4个，花叶生菜3-4片，黄、青、红椒各20克，小西红柿4粒，芒果1/2个，咖喱粉50克。调料香槟汁100克。

做法

1、先将小龙虾放入沸水中火煮5分钟，捞起取肉待用。
2、将花叶生菜片洗净，火龙果切片，三种辣椒切粒（伴边用）待用。
3、芒果去皮后再切成扇形待用，咖喱粉用开水溶解后放入冰箱，待冷藏后切粒。
4、将切片的火龙果放在盘的中央，放上各式生菜片并摆上切成粒状的咖喱果冻。
5、将香槟汁淋于龙虾之上，再放上小西红柿，即可上桌。
小诀窍:

特点
色泽鲜明，味带酸甜，香槟酒味浓郁，龙虾爽口美味。
香槟汁
香槟酒10毫升，西柠汁50克，火龙果1/4个（打汁），砂糖5克，柠檬1/2个，白醋30毫升。将以上用料混合均匀即可。