烧蝴蝶面

材料

面粉150克，冬笋、肉末适量，香菇丁、火腿末各1大匙调味料盐、味精各少许，高汤适量

1、面粉兑适量水和成面团，将面团擀成薄面皮，切成大菱形片备用。
2、锅中入油500克，烧七成热时放切好的面皮，炸发捞起备用。
3、炒锅中加少许油烧热，放肉末、冬笋、火腿、香菇、高汤、盐、味精和炸好的面皮炒焖入味后即成。
好吃伴侣
调制面粉时一定要注意面团的软硬程度，不要过软也不要过硬。

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