红白豆腐

煮这道菜一样要小心翻动，否则豆腐与鸭血会煳成一片，成品难看。

材料

盒装嫩豆腐1盒，鸭血1块，猪绞肉100公克，姜末1大匙，蒜末1大匙，葱花2大匙，辣椒酱2大匙，酱油1大匙，糖1小匙，太****适量，香油1大匙，花椒粉1小匙

做法

1.盒装嫩豆腐切丁；鸭血切丁后，以滚汆烫一下即捞起备用。
2.热油锅，将绞肉及姜末、蒜末辣椒酱略微煸炒后，放入酱油、糖、1/2碗水后及作法1的豆腐、鸭血以小火略烧1分钟，再以太****勾薄芡，起锅前洒上香油、葱花及花椒粉即可。