黑椒豆腐沙拉

外脆里嫩的炸豆腐，加上现磨黑胡椒的独特口感，简易的家常菜竟然可以如此美味！

材料

豆腐，洋葱，红辣椒，味好美现磨黑胡椒，盐，油

做法

将北豆腐切成三角状，在热盐水中浸泡一会，捞出，拍上生粉。
洋葱，红辣椒切小圈，备用。
锅加热将油烧至七成熟，下豆腐炸至金黄，下洋葱圈，熄火，一齐捞出沥干油分。
装盘，撒上红椒圈，细盐，把味好美现磨黑胡椒的研磨头调节到粗档，磨出粗粒于豆腐表面即可。
小诀窍:

炸豆腐不易碎的窍门：A.选择老豆腐而不是嫩豆腐;B豆腐先入锅蒸一会或者浸泡在盐水中；炸之前先拍上生粉或者蛋液；
豆腐形状依个人喜好