家常锅塌豆腐

过去，总是盼着长大的快一点，再快一点；现在，总是盼着时间过得慢一点、再慢一点，别让年轻这么快就从我手里溜走。每当有人问起我几岁，我都不可能随口即出了，得先计算一下今年是200几年，然后再减去我的出生年，才知道自己几岁了。得到答案以后自己先吓一跳。 我亲爱的老妈老爸老公老妹，请原谅我年纪一大把却至今一事无成吧，2008我祝咱们都快乐，让环境的喧嚣赶走我内心的那份荒凉。 昨晚跑到楼下去放鞭炮，老妈喊了一声：哇，春风佛面吔。春天就这样悄悄地走进来，吹进每个人的心里。山上的迎春花在不知道啥时侯全都鼓出了花包，我想用不了几天又是一派山花烂漫了。 不知道是春风撩人还是大鱼大肉吃多了，俺这两天嗓子疼得厉害，来点清素的吧，也该清理下肠胃了。

材料

豆腐，鸡蛋1个，面粉适量，生抽，盐，鸡汤，料酒，葱花

做法

1.豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用。
2.煎锅入油，油热后转小火，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎锅内。
3.将豆腐两面都煎成金黄色（这一步要耐心，火大了容易糊锅）。
4.用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）。
5.洒入葱花大火将汤汁收尽，豆腐入味即可。