芸豆卷、

材料

白芸豆200克、水适量、红豆沙适量

做法

将白芸豆提前一天浸泡、
泡好的芸豆剥掉外衣、切碎加水上锅蒸40分钟左右、至芸豆熟透、
将熟芸豆碎捞出用湿布包好、蒸15分钟、熟芸豆碎晾凉后刮擦成细腻的豆泥、
取一块湿布、将豆泥倒在布上、隔着布将豆泥揉和成团、压扁、
再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片、再把红豆沙馅铺在上面、
卷成卷、在用刀切成块状即可、
小诀窍:

在切芸豆卷的时候刀上面要沾一点点水、以免沾刀、

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