鸟语花香属于沪菜，主要原料是虾肉，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
大明虾6只、虾胶100克、盐2克、味精2克、生粉50克、蛋清1只。


特　　色:形态逼真，鲜美可口。

操　　作:
1、大明虾去头去壳，刀在虾背上劈一刀去掉砂筋，做成凤尾虾，上浆，再卷起做鸟身，用牙固定。

2、虾胶做成小虾球，蘸上生粉，放在卷起的凤尾虾上做鸟头，鸟头上分别用花椒籽做眼睛，用虾尾针做鸟咀，用胡萝卜做鸟冠，安在鸟头上。上笼蒸5分钟，拿出装盘。

3、炒锅内放入少许鸡汤，加入调味勾芡，做成玻璃芡浇淋在鸟身上即可。