沪江排骨属于沪菜，主要原料是排骨，口味是甜辣，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
肋排300克。
生粉、奶粉、吉士粉、食粉、鸡蛋、盐、味精、糖、精制油、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末。


特　　色:外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。

操　　作:
1、将肋排剁成拇指大小方块，漂净血水。

2、把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲，然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。

3、将油锅烧至五成热左右，倒入排骨，炸至金黄色，倒入笊篱沥干油分，最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。