话梅山药属于沪菜，主要原料是山药，口味是酸甜，工艺是汆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
山药400克、话梅10克。
白糖、白醋。


特　　色:色泽洁白，酸甜可口，休闲口味。

操　　作:
1、选精壮山药，去表皮，置清水中洗净，切成规则长方形。

2、在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。

3、将炒锅加水烧开，投入山药片，氽入沸水后捞了沥干，放入以上待用盛器中，浸泡1小时左右，再移入冰箱（ 5℃左右）冷藏1小时，取出装盘。