湯煎鑲帶子属于港台菜,主要原料是虾肉,口味是鲜,工艺是煎,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
(1)草蝦仁250公克、新鮮干貝8個、綠花椰120公克。
(2)牛油10公克、蒜末5公克、高湯150㏄。
(3)太****5公克、水10㏄。
(1)鹽1/3小匙、糖1/3小匙、香油1/2小匙、太****1小匙。
(2)鹽1/3小匙、鮮雞粉1/3小匙。
操 作:
(1)草蝦仁去腸泥後洗淨,再剁成蝦泥,加入調味料(1),拌勻成糊狀備用。
(2)用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來,用油煎熟備用。
(3)綠花椰用沸水燙熟,排在盤子周圍備用。
(4)將奶油、蒜末一起爆香,加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的干貝一起烹煮,等入味後,用太****水(材料(3)拌勻)勾芡後,盛入作法(3)的盤子裡,即可上桌食用。