香菇干贝烩豆腐属于东北菜,主要原料是蘑菇、豆腐、贝肉,口味是鲜香,工艺是烩,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
水豆腐。
水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片。
精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤。
特 色:色泽鲜艳,味鲜香。
操 作:
1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂,放入盐、鸡精调味搅匀,倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出,用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块;
2、将瑶柱预先洗净蒸好,倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开,撇出浮沫,用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。