蕨菜炒牛肉丝属于东北菜,主要原料是牛肉、蕨菜,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
蕨菜一包、牛肉、老乾媽豆豉辣椒、紅辣椒切粗絲、蔥切段、姜絲、蒜片、蠔油、鹽、雞粉、黑胡椒粒。
操 作:
1、蕨菜清洗乾淨燒一鍋水灼一下,再洗乾淨摘去老的部分,切成段
2、牛肉切粗絲,用生粉,糖,蠔油,老抽,黑胡椒,雞粉,醃味一小時
3、鍋裡放油把牛肉過一下油,再放油,爆香蒜片,姜絲,蔥白,跟著放蕨菜炒勻,蕨菜要多炒一會,放一小蓋的米酒,炒的同時放入鹽,辣椒,雞粉,糖,炒差不多再放紅辣椒絲,牛肉炒勻,再炒幾下放入蔥的綠色部分炒勻就可以了。