烩冻豆腐属于东北菜，主要原料是豆腐，口味是香，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（北）300克。
火腿15克、香菇（鲜）25克、青豆25克。
植物油50克、淀粉（玉米）10克、盐4克、味精1克。


操　　作:
1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中，用开水冲泡；

2.豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；

3.豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐；

4.烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟；

5.下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。