三鲜蘑菇属于东北菜,主要原料是蘑菇、鹅肝,口味是鲜香,工艺是煮,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
直径约8厘米的上好牛肝菌8只、大洋芋4只、很薄的鹅肝8片、橄榄油、柠檬汁、日本酱油、胡椒粉。
特 色:香味浓,风味独特。
操 作:
1.先将洋芋放入加了柠檬汁及少量面粉的盐水中煮熟,待冷却后取出洋芋心。
2.把牛肝菌修齐洗净切片。将洋芋心置于盘子中央,周围用生的牛肝菌码成扇形,再撒上两撮鹅肝碎块。
3.用橄榄油将柠檬汁,酱油调匀后浇入盘中,撒上胡椒粉即可食用。