烩酸辣干丝属于东北菜,主要原料是豆腐干,口味是酸辣,工艺是烩,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
白豆腐干200克。
水发木耳25克、笋片(或玉兰片)25克、葱丝10克、姜丝10克、芫荽(香菜)少许、水菱粉20克、精盐适量、胡椒粉少许、酱油25克、醋50克、麻油10克、鲜汤600克。
操 作:
1、将豆腐干洗净,先批成薄片,再切成细丝,越细越好;将木耳、笋片也切成细丝,与葱、姜丝放在一起。
2、将鲜汤入锅烧开,加入豆腐干丝、木耳丝 、笋丝、葱姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚,撇去浮沫,调水菱粉入锅勾大流水芡后,加上醋,起锅盛在汤碗内,浇上麻油,撒上芫荽即成。