赛过鱼属于东北菜,主要原料是黄瓜,口味是香,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
黄瓜3—5条、葱、花椒、大料、辣椒、糖、醋、酱油、姜粉、蒜、盐、味精各适量。
特 色:色泽碧绿,鱼香味浓。
操 作:
1.黄瓜洗净,去尾后,先纵向切8~10刀(底部要相联,勿切断),再横向斜切40~50刀(底部也勿切断)。
2.炒锅上火,倒油,热后筠针花椒,大料,辣椒放入锅内略微烹炸,再将切好的黄瓜放入,烹炒3~5分钟。
3.将酱油、醋、葱、姜粉、蒜、糖、水盐、味精混合调匀,一起放入锅内,炒匀后即可出锅,装盘。