酒炖肉炖豆腐属于东北菜,主要原料是豆腐、五花肉,口味是香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
豆腐三块、熟五花肉五两、白菜芯三两。
葱、料酒、白糖、酱油、盐、味素、淀粉各少许。
特 色:肉酥而浓香,豆腐呈金黄色,为四季名菜。
操 作:
(1)将豆腐切成长方块,放在油锅中煎成两面金黄,捞出沥油;
(2)把白菜芯切成小段,五花肉切成长方块;
(3)锅烧热放油、白糖,煸炒变色时下五花肉,放点葱、料酒、酱油,待烧上色后即倒入沙锅中,再加入豆腐,添上二勺汤, 用小火烧焖十分钟,再用旺火烧到汤汁浓稠时,加入白菜、味素拌一下,用淀粉勾汁即成。