冻豆腐炖鲢鱼属于东北菜,主要原料是豆腐、鲢鱼,口味是鲜,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
冻豆腐、鲢鱼头。
笋干、薏米、葱、姜。
盐、白糖、胡椒粉、料酒。
特 色:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。
操 作:
1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;
2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。