青红椒炒牛肚属于川菜，主要原料是牛肚、辣椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油、味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。


特　　色:辣香可口。
操　　作: 1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

2、牛肚用开水焯过备用。

3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

贴士：炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。