水煮烧白[图解]属于川菜，主要原料是五花肉，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 五花肉半斤、入沸水煮至断生、捞出沥干水分、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两、豆豉一大匙、泡辣椒三个、切段、酱油一汤匙。


操　　作: 1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。

2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。

3、切成稍厚的片。

4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。

5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。

6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。