红乳小里脊属于川菜，主要原料是里脊，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪里脊肉300克。
干豆腐100克、冬笋100克。
碱1克、盐3克、淀粉（玉米）3克、大葱5克、腐乳（红）15克、白砂糖3克、香油5克、植物油20克。

操　　作: 1.猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；

2.百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；

3.葱洗净，切末备用；

4.锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。