香辣蹄花属于川菜，主要原料是猪蹄，口味是辣，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 猪蹄2个、芹菜50克、朝天椒适量。
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克、醋、白糖各5克、生抽15克、辣椒油20克、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

操　　作: 1、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。

2、猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。