虾皮豆茸盏属于川菜，主要原料是蚕豆，口味是香脆，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鲜蚕豆500克、虾皮20克、老盐菜300克、小米椒5克。


特　　色:香脆微辣，豆茸软滑。
操　　作: 将鲜蚕豆蒸熟后打成茸，用模具做成盏型，老盐菜切颗，小米辣切颗，锅内放少许油炒香，装入豆盏中，虾皮用微波炉加热10秒钟，取出撒在豆盏四周即成。