柏林猪酸白菜属于其他国家，主要原料是猪肉、白菜，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
带皮猪腿肉2500克胡萝卜50克、葱头350克、芹菜100克、白菜500克、净土豆100克、香叶5片、糠25克、醋精10克、盐25克、茵香籽5竞、油100克、清汤适量。


特　　色:量大实惠，味香不腻。

操　　作:
(l)将白菜切粗丝，用15克盐臆后挤干水分。取葱头100克切丝用油炒黄。放白菜丝一起炒至半熟，放人不锈钢锅内加适量清汤、香叶l片及茵香籽炯之。当白菜炯熟时放糖、醋精调剂口味，并擦上生土豆末，微沸调剂浓度。待用。 

(2)将猪腿肉切方块(每块250克)，放锅内加适量水，放盐15克、香叶4片、切碎的葱头250克、胡萝r5o克，煮至熟软改温火(必须加盖免得肉皮变色)。起菜时配以焖酸菜。