咖喱牛肉干[图解]属于东南亚菜，主要原料是牛肉、芝麻，口味是咖喱味，工艺是压，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛肉630克、咖喱粉、芝麻。
酱油、白糖、盐、葡萄酒、花椒、肉蔻。


特　　色:可作为万圣节美食。

操　　作:
1、牛腱子肉比较适合牛肉干，有嚼头。

2、牛肉洗净切成手指头粗的长条。

3、锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水。

4、酱油、白糖、盐、葡萄酒、花椒、肉蔻加入焯好的牛肉条里，搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料。

5、高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水。

6、压好的牛肉条盛到铁锅里，用问或翻炒，汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻。

贴士：吃的时候在撒点咖喱粉。出锅的牛肉我称了一下是320克，晾一天的话会比这个更少，所以说一斤牛肉能出半斤牛肉干，比外面卖的实惠多了。