二、烹制方法：
1、鸡汤一大碗（我是自己煲的，也可以买现成的高汤）。
2、鸡汤煮开后，放入冬阴功调料，完全熔化后加入猪皮。
3、盖上盖焖15－20分钟。
4、加入大量的葱花和香菜末即可。
贴士：
1、猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、冬阴功“蜂巢”，就是民主点餐之下的产物。不要以为这就是用冬阴功来煮蜂巢哦？冬阴功还是那个冬阴功，而此“蜂巢”却非彼蜂巢，是炸猪皮也。
3、冬阴功，是泰国菜的代表，没有喝过冬阴功汤怎么能算吃过泰国菜？“冬阴”从泰语中翻译过来是“酸辣”的意思，而“功”则是指“虾”汤，说白了就是“酸辣虾汤”。
4、用“酸辣虾汤”，与中国的传统菜品——炸猪皮结合起来，自然有你想象不到的奇妙效果。当炸过的猪皮通过蜂巢般的小孔，满满的吸收了冬阴功的味道，软软脆脆，辣味十足，不是一句好吃就能形容得过来的了。
5、做这道菜，是花费了我很多功夫的。这功夫不是在菜之内，而完全是在菜之外。猪皮，还是比较好找的，冬阴功的汤料，是我在深港两地反复逡巡得来，实属功夫不负有心人，而又得来全不费功夫。这料，价格合适，味道纯正，非常称心。
6、值得一提的是，猪皮遇到了泰国风，则改变了原来的味道，完全是一种另类吃法。当我端着热气腾腾，香气四溢的冬阴功“蜂巢”上桌的时候，几乎听不到等待者的欢呼声，只看到一双双筷子已准备待发，只怕稍晚一些，口水就流成河了呢。
