辣拌鸡肉[图解]属于东南亚菜，主要原料是鸡肉，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡胸肉500克、柠檬汁3大勺、鱼露1大勺、糖1小勺、葱花少许、洋葱丝少许、蒜油2大勺、辣椒粉少许、香菜少许。



特　　色:东南亚风味。

操　　作:
1、鸡胸肉切成小块放入料理机制成肉泥，洋葱，香菜切丝备用。

2、锅中加入适量的水，用小火烧热，加入肉泥，用小火慢慢的温熟放入冰箱冷却。

3、找一个大碗，加入柠檬汁，鱼露，糖，葱花，洋葱丝，蒜油和少许辣椒粉拌均匀制成调味汁。

4、将温熟的鸡肉加入调味料中拌匀（这里的拌匀一定是要用手抓均匀，抓的过程相当于给菜肴做按摩，这样的凉拌菜才够入味），撒上香菜即可。

5、南洋料理是对抗高温天的美食专家。

贴士：南洋也就我们常说的东南亚地区，由于特殊的地理环境，南洋的料理非常讲究不但爽口开胃，而且所有用的食材柠檬，洋葱，番茄等食材不但可以抵抗高温天气，而且都是非常强的天然抗氧化剂。所以南洋料理常被称做对抗高温天气方面的美食专家，尤其是凉拌料理非常有特色，不但可以让人胃口大开，而且从饮食方面提高自身防晒，防癌，抗氧化，降血脂等多方面功效。是爱美女孩子夏季首选的凉拌料理。