打抛猪[图解]属于东南亚菜，主要原料是猪肉、豆角，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
猪绞肉500克、豇豆100克、洋葱少许、九层塔50克（代替新鲜打抛叶或者打抛酱）、辣椒少许、蒜瓣少许、鱼露2大勺、酱油1大勺、柠檬汁少许、白胡椒粉少许、玉米油1汤勺。



操　　作:
1、锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀。

2、待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。（因为鱼露已经很咸了，这里就不用再放酱油了。）最后加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火。

3、出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会破坏柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟。

4、泰式餐厅人气第一的下饭菜。

贴士：一道非常下饭的泰国料理“打抛猪”。打抛（嘎抛）猪是一道泰国很有名的料理，在当地泰国当地或是泰式料理的餐馆都可以吃得到，是非常著名的国民美食。这道料理在泰式料理的餐厅人气很高，是人气最旺的一道下饭菜几乎来店必点，不管大人小孩都喜欢。在泰国不但有打抛猪肉料理，还有鸡肉，牛肉等等。泰国人喜爱这道料理就像北方人喜欢吃炸酱，吃肉燥，台湾地区喜欢吃卤肉饭一样。有着异曲同工之妙。